百草味,中國知名的互聯(lián)網(wǎng)食品品牌,天貓平臺上堅果零食類目銷量最高店鋪之一。多年來，百草味屢屢刷新天貓雙11的單店銷售數(shù)據(jù)記錄，在零售行業(yè)里有著不可撼動的“江湖地位”。

2017年，百草味CEO王強表示：在7年前砍掉所有線下店后，百草味將重回線下，在繼續(xù)布局線下商超渠道的同時，正式啟動“一城一店”計劃。

時光倒回到7年前，也就2010年。當(dāng)時的百草味還是一個年銷售額過億的零食品牌，但它卻果斷砍掉140多家線下店，選擇轉(zhuǎn)型做一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。從雙11這幾年的數(shù)據(jù)來看，當(dāng)年的這一決策被驗證是正確的。

從2016年的線上零食市場來看，三只松鼠、百草味和良品鋪子大有三足鼎立之勢。三只松鼠2016年全網(wǎng)銷售額超過50億，良品鋪子全渠道年銷售額預(yù)破60億，而百草味僅天貓單店的年銷售額預(yù)估也超過15億。

但這并不代表百草味從此就能安枕無憂。大環(huán)境在變化，人人都講“新零售”的時代到來。在百草味看來，隨著消費升級，與其看產(chǎn)品賣得好不好，網(wǎng)購人群更注重便捷時尚和情感交流。

于是乎，7年后的今天，百草味決定將“重啟”線下體驗店，嘗試全渠道。

事實上，早在2015年，百草味就已開始布局線下渠道。在全國20多個一二線城市開發(fā)了200多家經(jīng)銷商合作伙伴。2016年雙11，百草味當(dāng)日按線下銷售額共計5000萬，和其2015年整年的線下銷售額相同，不過在整體銷售中仍只占了一小部分。

與流行的做法一樣，百草味也將開設(shè)體驗店模式的新型門店。而此次開啟的“一城一店”計劃，目的是喚起消費者購買的興趣，最終引導(dǎo)到線上成交。

而同樣選擇打通線上線下的，在此之前還有三只松鼠和良品鋪子。

三只松鼠：線上線下庫存打通，電商本身就是新零售！

針對線上：據(jù)悉，三只松鼠的每件線上產(chǎn)品，都要經(jīng)過種植戶、供應(yīng)商、三只松鼠倉庫、電商平臺、消費者等流程，整個過程數(shù)據(jù)化。三只松鼠目前已經(jīng)積累了4000多萬的用戶數(shù)據(jù)，通過使用CRM分析數(shù)據(jù)，可以得到用戶潛在的需求，為新品研發(fā)、供應(yīng)商評分提供依據(jù)。

針對線下：線下店啟用了新的門店管理系統(tǒng)，線上線下的庫存打通，線下店直接從最近的倉庫訂貨，并直接結(jié)算。

“新零售也好，智慧零售也好，這些在本質(zhì)上還是代表了成本和效率的先進性，節(jié)約了時間，提高了成本效率，電商本身就是新零售，線下投食店也是?！比凰墒髣?chuàng)始人章燎原這樣說到。

良品鋪子：要共享信息，必須有足夠強的信息系統(tǒng)來支撐！

要想打通線上線下，就必須加強對信息化建設(shè)的投入。這是良品鋪子的理念，也是一直堅持的原則。

2010年起，良品鋪子開始著手信息系統(tǒng)的改造，最初三年主要是做基礎(chǔ)建設(shè)，包括ERP、CRM系統(tǒng)。

2014年5月，為了順應(yīng)顧客向微信、微博遷移的行為趨勢，良品鋪子成立了社交事業(yè)部，負責(zé)社交媒體商業(yè)化運營。

2015年，良品鋪子升級CRM系統(tǒng)，用超過240個標(biāo)簽定義用戶。

與此同時，為了解除庫存和訂單問題，良品鋪子還采用了先進的B2B訂貨系統(tǒng)，把線上30多個不同的渠道的訂單集成在一起，進行訂單的統(tǒng)一管控，并整合線下所有業(yè)務(wù)，對線上訂單和線下訂單共同管理，讓庫存完美實現(xiàn)電商和線下倉庫間的共享。

總之，良品鋪子正在試圖打造一個融合所有用戶的生態(tài)圈，把線上線下所有渠道的信息都打通，讓顧客不管在網(wǎng)店還是門店購物，都能享受一致化的體驗。

技術(shù)是公司的命脈，代表了效率，以及未來。

“互聯(lián)網(wǎng)時代，門店依然是食品零售的核心和關(guān)鍵，通過電商的支持，打通全渠道實現(xiàn)隨顧客所需而動。 我覺得這個模式對我們來說非常重要?！绷计蜂佔覥EO楊銀芬這樣說到。

伴隨消費者對購物需求的日趨多元化，即便走在時代浪潮前面的電商巨頭，也開始展開全新的探索。

馬云在2016年的云棲大會，提出五新戰(zhàn)略，隨后，阿里集團內(nèi)部重新圍繞五新戰(zhàn)略，展開組織架構(gòu)調(diào)整，以此來適應(yīng)新零售時代。京東、蘇寧也都均在進行探索，打造線下、線上雙線融合，多元化智能終端的全場景購物形態(tài)，以此滿足新零售時代的消費去求。足以可見，新零售已經(jīng)大勢所趨，然而，立足新零售時代的潮頭，縱觀整個電商行業(yè)，依然大有看頭。

而無論是良品鋪子、三只松鼠還是百草味，無疑都是新零售時代，破繭而出的電商典范。

可以說，新零售時代，電商不再以唯流量為王，而是全場景、全渠道、全終端的融與合的零售策略，滿足消費者需求。